Dégustations
Mets et vins
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Vins et fromages, une alliance évidente…
Les évidences varient néanmoins selon l’interprétation de chacun.Nous serons trois intervenants et il y a fort à parier que chaque fromage trouvera un accord différent.C’est de toute évidence le but de la manœuvre : confronter nos expériences.Trois entremetteurs pour une petite poignée de « laits crus » et une grosse poignée de « crus des Côtes ». Soit pour être précis, cinq fromages, choisis parmi les AOC françaises, couplés à 3 X 5 vins des Côtes du Rhône.L’interactivité sera de mise et donc des « spectateurs dégustateurs » nous attendons réactions, échos, répliques, acquiescements, surprises, refus, pour grâce à leurs commentaires peaufiner l’exercice. Le nous, c’est tout d’abord Claudine Vigier de la fromagerie du Comtat à Carpentras. Puis David Ripetti, à la fois sommelier et maître fromager à la Mirande. Enfin, Marc Vanhellemont, journaliste au magasine belge In Vino Veritas. Tous trois, nous aimons jongler avec les accords, jouer des arômes et des parfums, nous amuser, partager. C’est de toute évidence l’autre but de la manœuvre : passer un moment ludique.
Marc Vanhellemont dans
Dégustez avec un journaliste
, le 20/02/2008
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